味噌づくり体験

先日、マルコ醸造さんで味噌づくりの体験へ行ってきました。

私は、お味噌が大好きなので、いつか自分で作りたいなと思っていました。
いつか大豆も育てて、自分でお味噌が作れるようになりたい！そんな野望をもっております。。

体験では6キロ仕込んできました。
来年の年明けには食べれるそうです。うーん、楽しみ♪

よくゆでた大豆をしっかり潰します。



今回は米・麦麹で。しっかりぼろぼろになるように手でほぐします。



麹の中に、塩と潰した大豆、煮汁を入れます。

これをよーくまぜて出来上がりです。
しっかり混ぜないとおいしく出来上がらないそうです。

このあと、発酵食ランチをいただきました。
お味噌についてやお醤油についての勉強もあり、とても良い経験になりました。

ごちそうさまでした。

フレンチのお店へ

先日、フランス料理店さんへ木の小物を色々と制作させていただきました。
こちらは、4月に名古屋市東区にオープン予定です。

↓

cinq
http://www.cuisine-cinq.com/

ホームページを見ると、こだわりがすごいっ！
私が作ったものたちにお料理などがどのように盛り付けられるのか楽しみです。





今回お店の方からのご依頼で、パンの保温箱というものもつくりました。
温めた石を木箱にいれて、その中にパンを入れるそうです。
お客様のことをとても考えられているなぁと思いました。

ぜひ食べに行って見てください＾＾

Kitakitashop ！

この度、新しく高山のKitakitashop様に作品をお取り扱いいただけることになりました。

飛騨市河合町にある北々工房さんの直営ショップです。
http://www.kitakita.info/

実はここは、私が独立する前にスタッフとして働いていた工房です。
もうあれから4年も経ちました。あっという間です。

こうやってまた関わらせていただけて本当に嬉しいです。



鍜治橋の近くのお店で、外国からのお客様もとても多いそう。
納品で久しぶりに高山に行きましたが、観光客の多さにびっくり。
見どころもたくさんです。

shopは娘さんが店長をされています。
頼もしいです^^





北々工房さんの家具や色々な作家さんの作品も素敵にディスプレイされていました。

高山にお越しの際はぜひともお立ち寄り下さい＾＾